De esta manera, su presidenta recibió la documentación que avala la inscripción en el registro provincial, convirtiendo la institución en Cooperativa de Trabajo. La titular de la entidad, Cristina Rodríguez comentó que «por el momento» son tres integrantes de Santa Rosa y que su creación surgió para poder comercializar y darle un contexto formal a la producción de carnes y huevos de productores locales y de a poco ir incorporando compañeros y compañeras a la cooperativa.

En este sentido, Cristina, comentó a la Agencia Provincial de Noticias como surge la entidad: ”La Unión de Trabajadores y Trabajadoras de la Tierra, nuclea más de 22 mil familias productoras a lo ancho del país, estamos organizados y organizadas en grupo de base, en 20 provincias, son familias campesinas que creen que otro modelo alimentario es posible. Por eso planteamos una producción agroecológica que sea sana para la tierra y para el consumidor, libre del trabajo explotado y de las multinacionales”.

En cuanto a los beneficios que tiene tras organizarse en cooperativa y obtener la matrícula, Carla, síndica de la entidad, añadió que «los beneficios son legalizarla y de poder ampliarla en toda la Provincia». Asimismo, enfatizó “existen programas que van a ayudarnos a dar los primeros pasos en el Cooperativismo, estamos agradecidos y agradecidas que nos acompañen en este proceso”.